Pizza Régina au barbecue

pizza regina

Ce week-end ce sera pizza au barbecue ! Aujourd’hui, Brasero vous amène en Italie avec une recette coup de cœur ! Suivez cette recette simple et optimisée pour réussir une pâte à pizza moelleuse, une sauce tomate savoureuse, et surtout une cuisson parfaite sur pierre à pizza Brasero, idéale pour obtenir une croûte dorée en quelques minutes.

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Pizza Régina au barbecue

Plat : PizzaCuisine : BarbecueDifficulté : Facile
Portions

1

pizza
Temps de préparation

55

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

La recette coup de cœur Brasero by Favex !

Ingrédients

  • Pâte à pizza

  • 300g de farine

  • 20g de levure boulangère

  • 15cl d’eau tiède

  • 4 CS d’huile d’olive

  • 1 pincée de sel

  • Sauce tomate

  • 500g de tomates

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 1 CS d’huile d’olive

  • Origan

  • Sel, Poivre

  • Garniture

  • 200g de champignons de Paris

  • 2 tranches de jambon

  • Olives noires

  • Mozzarella

  • Basilic frais

Instructions

  • Pâte à pizza maison
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l’huile. Versez ensuite la levure préalablement dissoute dans 15cl d’eau tiède.
  • Pétrissez environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
  • Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 45 minutes : la pâte doit doubler de volume.
  • Sauce tomate savoureuse
  • Ébouillantez les tomates pendant 20 secondes puis plongez-les dans de l’eau froide. Retirez la peau, ôtez les graines et hachez finement la pulpe pour obtenir une base de sauce fraîche et parfumée.
  • Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
  • Ajoutez les tomates concassées, laissez mijoter à feu moyen pour réduire la sauce.
  • Assaisonnez avec de l’origan, du sel et du poivre pour obtenir une sauce tomate riche en goût.
  • Façonnage & Garniture
  • Coupez les champignons et les tomates en lamelles, détaillez le jambon en petits carrés et tranchez finement la mozzarella.
  • Sur une planche farinée, étalez la pâte en formant un disque régulier.
  • Badigeonnez légèrement d’huile d’olive puis étalez la sauce tomate.
  • Ajoutez : jambon, champignons, mozzarella, olives, sel, poivre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Placez votre pierre à pizza Brasero en céramique dans un barbecue muni d’un couvercle et laissez cuire 4 à 5 minutes.
  • Après cuisson, complétez avec quelques feuilles de basilic frais.

Notes

  • Pour obtenir une véritable croûte italienne, la pierre à pizza Brasero et un barbecue avec couvercle sont indispensables ! Cette pierre à pizza en céramique est pensée pour réaliser de délicieuses pizzas avec une croûte dorée et croustillante.
  • Une fois la pizza enfournée, contrôlez toutes les minutes : si la pâte a gonflé, est bien croustillante et que le fromage a fondu, c’est prêt. Sinon, laissez une minute supplémentaire.

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