Ce week-end ce sera pizza au barbecue ! Aujourd’hui, Brasero vous amène en Italie avec une recette coup de cœur ! Suivez cette recette simple et optimisée pour réussir une pâte à pizza moelleuse, une sauce tomate savoureuse, et surtout une cuisson parfaite sur pierre à pizza Brasero, idéale pour obtenir une croûte dorée en quelques minutes.
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pizza55
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minutesLa recette coup de cœur Brasero by Favex !
Ingrédients
- Pâte à pizza
300g de farine
20g de levure boulangère
15cl d’eau tiède
4 CS d’huile d’olive
1 pincée de sel
- Sauce tomate
500g de tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
1 CS d’huile d’olive
Origan
Sel, Poivre
- Garniture
200g de champignons de Paris
2 tranches de jambon
Olives noires
Mozzarella
Basilic frais
Instructions
- Pâte à pizza maison
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l’huile. Versez ensuite la levure préalablement dissoute dans 15cl d’eau tiède.
- Pétrissez environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 45 minutes : la pâte doit doubler de volume.
- Sauce tomate savoureuse
- Ébouillantez les tomates pendant 20 secondes puis plongez-les dans de l’eau froide. Retirez la peau, ôtez les graines et hachez finement la pulpe pour obtenir une base de sauce fraîche et parfumée.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
- Ajoutez les tomates concassées, laissez mijoter à feu moyen pour réduire la sauce.
- Assaisonnez avec de l’origan, du sel et du poivre pour obtenir une sauce tomate riche en goût.
- Façonnage & Garniture
- Coupez les champignons et les tomates en lamelles, détaillez le jambon en petits carrés et tranchez finement la mozzarella.
- Sur une planche farinée, étalez la pâte en formant un disque régulier.
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive puis étalez la sauce tomate.
- Ajoutez : jambon, champignons, mozzarella, olives, sel, poivre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Placez votre pierre à pizza Brasero en céramique dans un barbecue muni d’un couvercle et laissez cuire 4 à 5 minutes.
- Après cuisson, complétez avec quelques feuilles de basilic frais.
Notes
- Pour obtenir une véritable croûte italienne, la pierre à pizza Brasero et un barbecue avec couvercle sont indispensables ! Cette pierre à pizza en céramique est pensée pour réaliser de délicieuses pizzas avec une croûte dorée et croustillante.
- Une fois la pizza enfournée, contrôlez toutes les minutes : si la pâte a gonflé, est bien croustillante et que le fromage a fondu, c’est prêt. Sinon, laissez une minute supplémentaire.
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